¿Deberías comer carne todos los días?

La World Cancer Research Fund Internacional recomienda limitar el consumo de carnes rojas y procesadas. Indica que lo mejor es consumir carnes rojas 3 veces a la semana (esto es entre 300 y 500 gramos), más de eso es perjudicial para la salud. En efecto, las carnes procesadas como salchichas, embutidos y el jamón serrano están relacionadas con el desarrollo prematuro de cáncer colorrectal (las posibilidades de tenerlo aumentan en un 18% al consumir estos alimentos). Las recomendaciones para disminuir este riesgo se dirigen, en primer lugar, a consumir carnes blancas (aves y pescado). Además, es mejor para la salud consumir cortes magros (sin grasa); igualmente se indica que los huevos y lácteos también son fuentes valiosas de proteínas y micronutrientes, por lo que podrías aumentar su consumo. En cuanto a su preparación, es preferible cocinar la carne asada o al horno. También es posible consumirla en cantidades más pequeñas y acompañarla con verduras y leguminosas.